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氯化钙保鲜柿子的原理及方法
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氯化钙保鲜柿子的原理及方法
柿子简单变软,不易长期保存,聪明的人们想到用
氯化钙
来保鲜柿子,下面我们为我们介绍一下
氯化钙
保鲜柿子的原理及办法:
1.原理:钙离子能够与果胶效果,构成交联网状结构。这种结构可有利于生果保持稳定。那我们自然就想到,我们可否运用这一特性,运用
氯化钙
水溶液浸泡柿果。由于
氯化钙
存在食品级,所以完全不必担心安全的问题。
2.办法:通过多次试验证明,通过
氯化钙
水溶液浸泡过的柿子,确实保存期有了显着的延伸。
氯化钙
在其间起到了推迟老练的效果,推迟变软,保持着硬度和脆度。关于以脆度为卖点的柿果种类,
氯化钙
在帮助贮存上,有着显着的效果。
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