1、腌制之法

低盐蔬菜腌制之法，就是蔬菜在脱水容器之中，利用食盐进行预脱水处理，得到脱水蔬菜及脱水液，腌制器皿之中，添上食盐、葡萄糖及氯化钙，辣椒脱水液此刻可作为脱水蔬菜物料在其中使用。

2、具体措施

脱水蔬菜压实、封口，在腌制液之中，大约腌十二天左右，固液分离之后，就可以得到腌制蔬菜及腌制之后得到的汁液了，之后把腌制汁液进行弄清、过滤、调配、包装灭菌就基本完成了。

一)作软水剂 为了避免在印染加工过程中生成不溶於水的钙、镁肥皂或染 料沈淀，可采用适当的方法以去除水中钙、镁等盐，这种处理过程叫做水的 软水。水中加入纯碱能使钙离子或镁离子成为碳酸盐而析出，从而达到软化 作用。

(二)作色纱织物煮练剂 色纱织物是由经过染色的纱线和没有经过练漂的原 纱织成，两者的比例随品种而不同。像格子花呢一类，色纱所占的比例很大，条格府绸一类，色纱所占的比例就少得多。色纱织物的煮练不能用一般棉布煮练的工艺条件，因为织物中的条格色纱大多用硫化、还原、纳夫妥等染 料染成。这些染料在高温、高压的烧?强碱液中剧烈煮练时，容易溶落下来 而沾污白地，造成严重搭色。因此，格子花呢和格子府绸煮练时，就不 能用烧?，而只能单独用纯碱，且煮练时不能加压，而是要在开口煮布锅中 常压下进行，以免剥落嵌条色纱的色泽而污染白地。

环保型融雪剂使用步骤/方法

1） 预先湿处理，如盐除雪时，先将盐与沙子掺和，再撒入冰雪中，为提高融雪效率一般是按重量4.5%的比例加入；

2） 雪前喷洒，雪前施用融雪剂，一般新型融雪剂在路面可保留1～2周，喷洒量为35～95L/km；

3） 雪后使用，用量一般为80～150L/km。

光球无水氯化钙主要多用于作干燥剂，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，去除衣柜、抽屉、鞋柜、书柜、置物箱、乐器等潮湿地方的潮气；放置于室内，可有效防止高档木制家具、电器、机械设备、电子产品等返潮发霉。主要用途有两个方面，详情如下：

1、用于制作干燥剂，消除湿潮，吸附室内水汽，让空气保持干燥避免因室内水汽过重而使得物品受潮、发霉。

2、多用于制作防潮盒，通过吸附空气中的水汽，破坏物品受潮的环境，让霉菌无法吸收水分而失去存在的条件，同时本品的防霉颗粒能够抑制霉菌生长，吸附甲醛、苯、TVOC等有害气体分子。

无水氯化镁的用途：
冶金行业：制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。
化学工业：制作各种镁盐，如氧化镁、氢氧化镁，碳酸镁，鞭炮固引剂，也用作防冻剂的原料。
建筑材料：无水氯化镁与菱苦土制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥。
机械工业：日常生活中，用菱苦土可制成机械包装箱，三角垫棱和家具等。
食品行业：用卤水点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂。
交通行业：道路化冰融雪剂，化冰速度快，对车辆腐蚀性小, 高于氯化钠效果。
医药：用氯化镁制成‘卤干’可作药用。
农业：用做制镁肥，钾镁肥和棉花脱叶剂。

氯化钙的存放要求：
1.存放在干燥，阴凉，通风的仓房内。
2.远离火种和热源，并将容器密封。
3.应与醚类和硼化物分开存放。
4.储藏室的照明、通风等设施应为防爆型，开关设置在储藏室外部，并配有相应种类和数量的消防设备。
5.禁止使用易产生火花的机械和工具。
6.分装和处理应注意人身保护。
7.搬运时应轻卸，以防止包装和容器损坏。

在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠 0.1%~0.5%,对提高肉鸡体等级和增重都有 明显效果。英国研究人员报道,用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源, 鸡的饮水量减少,垫料状况得到改善。 当日粮含钠量为 0.12%~0.28%时, 4周龄 肉用仔鸡体重,喂碳酸氢钠日粮组为 889g ,喂氯化钠日粮组为 861g ,经方差分 析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠,还能减少死亡率以及降低某些 疾病的发病率。 Owen (1994)等研究表明,在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢 钠使日粮碱化,大大降低了腹水症的发生率。 在高海拔环境下 (摸拟 3000m 海拔 高度的低压室内),饲喂基础日粮的肉鸡有 42%死于腹水症,而在基础日粮中加 入 1%碳酸氢钠仅 24%的肉鸡死于腹水症,死亡率显著地降低。据 Phelps (1989) 研究, 在每 1kg 加 90g 鱼粉的肉鸡饲料中, 添加 10g 碳酸氢钠显著地降低了鸡胃 糜烂的发生率。日本山梨县畜产试验场(1990)研究表明,在舍温达 28℃以上 时,在肉鸡 42~63日龄日粮中添加 0.63%的碳酸氢钠,其死亡率为 4.88%, 而未 添加组的死亡率为 7.85%,从维持鸡体的酸碱平衡考虑,添加碳酸氢钠能减少因 热射病造成的死亡。

植物，瓜果蔬菜在生长过程中对钙质的需求量是很大的，很多复合肥厂家也是针对这一点，开始生产补充植物生长所需钙质，镁质的复合型化肥。其中钙质的利用，主要是用氧化钙来进行补充，现在越来越多的复合肥生产商也开始利用氯化钙这一原材料作为钙质补充剂。其中以无水氯化钙使用居多，无水氯化钙同比钙含量能占到50%以上。

　　钙肥补充主要有两种，一种是作为叶片肥，化水喷洒。另一种是作为土施肥。具体主要看复合肥厂家的使用方法。

食品级氯化镁主要用途是让食物变得有弹性，能起到凝固和稳定的效果，在食用的时候还能起到辅助降压和降脂的效果。使用氯化镁属于临床上比较常见的食用食品添加剂，需要选择生产的产品，口感较为细腻，能使食物变得更加美味。

食用氯化镁在临床上使用是比较广泛的，大多数会用于豆类制品中，在日常生活中会称为卤水，也就是氯化镁水溶液，制作出的豆腐味道鲜美质嫩，当时豆腐保留弹性口感是较为细腻的，适合任何年龄阶段的人群食用。

1、用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥。生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。是生产色淀颜料的沉淀剂。用于废纸加工脱墨。是生产钙盐的原料。

　　2、螯合剂;固化剂;钙质强化剂;冷冻用制冷剂;干燥剂;抗结剂;抑微生物剂;腌渍剂;组织改进剂。

　　3、用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐

　　4、用作润滑油添加剂

　　5、用作分析试剂

　　6、主要用于治疗血钙降低而引起的手足搐搦症、荨麻疹、渗出性水肿、肠和输尿管绞痛、镁中毒等

　　7、在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。

　　8、可增加细菌细胞壁的通透性

盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属于电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐，豆腐是这么制作的，把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工后生成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里面的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，性形成了胶体，只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。
关于卤水：卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐硬度、弹性和任性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

氯化钙的存放要求：
1.存放在干燥，阴凉，通风的仓房内。
2.远离火种和热源，并将容器密封。
3.应与醚类和硼化物分开存放。
4.储藏室的照明、通风等设施应为防爆型，开关设置在储藏室外部，并配有相应种类和数量的消防设备。
5.禁止使用易产生火花的机械和工具。
6.分装和处理应注意人身保护。
7.搬运时应轻卸，以防止包装和容器损坏。